El truco viral con el que tus plátanos durarán más tiempo amarillos y comestibles

Déjate de cuentos como el papel de aluminio y neveras, la verdadera forma de que tus plátanos duren más es esta.

El plátano es una de las frutas más populares en España y en muchas otras partes del mundo gracias a su sabor dulce y su alto valor energético. Su versatilidad lo hace ideal para consumirlo solo, en batidos o como parte de diferentes recetas, convirtiéndolo en un alimento imprescindible para quienes buscan una opción nutritiva y rápida.

Sin embargo, uno de los problemas más comunes con esta fruta es su rápida maduración. En pocos días, la piel del plátano se oscurece y su textura cambia, lo que puede hacer que muchas personas lo descarten antes de aprovecharlo por completo.

Este proceso de ennegrecimiento se debe a reacciones naturales dentro de la fruta, que pueden acelerarse según las condiciones en las que se almacene. Por eso, conocer algunos trucos para alargar su frescura puede marcar la diferencia entre disfrutarlo en su punto óptimo o desperdiciarlo antes de tiempo.

¿Cómo mantener los plátanos amarillos? El truco definitivo

La empresa británica Tropic ha desarrollado una innovadora versión del plátano Cavendish que promete solucionar uno de los problemas más frecuentes de esta fruta: su rápido oscurecimiento. Gracias a un avance en la edición genética, han conseguido prolongar su frescura sin alterar su sabor, textura o aroma, convirtiéndolo en una opción ideal para postres, ensaladas de frutas y otros productos procesados donde la oxidación ha sido un inconveniente habitual.

Para lograrlo, los investigadores han empleado la técnica Geigs (Gene Editing Induced Gene Silencing), que desactiva los genes responsables de la producción de la enzima polifenol oxidasa, causante del oscurecimiento del plátano al contacto con el oxígeno. A diferencia de los organismos genéticamente modificados (OGM), este método no introduce genes de otras especies, sino que ajusta los que ya están presentes en la fruta, lo que ha generado un debate sobre su regulación en distintos países.

Mientras que en lugares como Estados Unidos y Canadá este plátano ya ha sido aprobado, en España y otras regiones aún está pendiente de regulación. Si finalmente recibe luz verde, podría revolucionar la industria alimentaria y cambiar la forma en que consumimos esta popular fruta.

¿Es bueno mantener los plátanos amarillos?

Esta innovación de Tropic no solo mejora la apariencia del plátano, sino que también ayuda a reducir el desperdicio de alimentos. Cada año se desechan millones de toneladas por oscurecerse rápido, aunque sigan siendo comestibles. Con esta versión, su vida útil se alarga, evitando pérdidas en hogares y supermercados.

Además, Tropic trabaja en otra variante que retrasa la maduración hasta 10 días más. Esto facilitaría su transporte y distribución, beneficiando a países con alta dependencia de importaciones.