El truco definitivo de un chef para cocinar pescado a la plancha perfecto

Si tus pescados quieres cuidar al cocinar, este truco de cocina tienes que aplicar, diría el acertijo.

Por:

Adonis Martínez

Freír pescado sin que se quede pegado a la sartén es un reto que muchas personas enfrentan en la cocina. Imagina la situación: has preparado todo para esa cena especial, tienes el pescado fresco, la sartén caliente, y estás listo para una cocción perfecta. Pero, al intentar darle la vuelta, descubres que se ha pegado irremediablemente, dejando la piel y el sabor en el fondo de la sartén y arruinando el plato.

Es decir, te buscas la vida para encontrar el mejor pescado fresco en un supermercado, y resulta que se va al traste la cena que tenías con tus amigos, al menos, esto era lo que sucedía, hasta ahora.

Este problema también lo había experimentado el creador de contenido @carnesyfuegos, un apasionado de la cocina que comparte sus consejos en TikTok. En su búsqueda por resolver estos inconvenientes comunes, recientemente compartió un truco sencillo y eficaz para evitar que el pescado se quede pegado. Su método no solo ha funcionado, sino que se ha vuelto viral, captando la atención de miles de aficionados a la cocina en todo el mundo, que ya han comenzado a aplicarlo con excelentes resultados.

Cómo hacer el pescado sin que se pegue en la sartén

En un vídeo que se ha hecho viral en redes sociales, @carnesyfuegos ha compartido su ingenioso método para cocinar pescado sin que se quede pegado a la sartén. La clave está en utilizar papel vegetal de horno de una manera inesperada, logrando así una cocción perfecta sin que el pescado se adhiera.

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Para aplicar este truco, el primer paso es colocar una hoja de papel vegetal directamente sobre la sartén antes de comenzar a calentarla. En lugar de recurrir a aceites o aerosoles antiadherentes, el papel vegetal actúa como una barrera natural que no altera el sabor del pescado.

Con el papel ya en la sartén, se enciende el fuego a una temperatura media para que el papel y la sartén se calienten de manera uniforme. Luego, se coloca el pescado encima del papel vegetal. Esta capa evita que el pescado toque la superficie de la sartén, lo que elimina el problema de que se pegue y garantiza una cocción.

El papel vegetal, la clave en este truco

El papel vegetal funciona como una barrera entre el pescado y la sartén, evitando el contacto directo que suele causar que los alimentos se adhieran. Gracias a su resistencia al calor, el papel vegetal no se rompe ni se desintegra durante la cocción, lo que permite que se mantenga en su lugar a lo largo de todo el proceso.

A diferencia de los aceites o sprays antiadherentes, el papel vegetal no modifica el sabor del pescado ni deja residuos, siendo ideal para quienes prefieren conservar el sabor auténtico del alimento sin añadidos innecesarios.