Día Internacional del Chef: ¿Por qué se celebra cada 20 de octubre?

La fecha fue impulsada por la Asociación Mundial Culinaria, con el fin de rendir homenaje a todos los encargados de elaborar los platos más exquisitos con los sabores y aromas propios de cada región.

Por:

Cristian Ortega Mahan

Cada 20 de octubre, se conmemora el Día Mundial del Chef, una fecha establecida por la Asociación Mundial Culinaria (WACS) para rendir homenaje a quienes, con dedicación y pasión, crean platos llenos de sabores y aromas que reflejan las raíces y tradiciones de cada región.

Este día resalta no solo el trabajo creativo de los chefs, sino también su capacidad para preservar y transmitir la identidad cultural de sus países a través de la gastronomía.

La cocina como difusora de cultura

La cocina es mucho más que una necesidad básica, es un medio para contar historias y transmitir costumbres y tradiciones. Cada plato típico de una región es un reflejo de su historia, sus recursos naturales y su gente.

Los chefs, en este sentido, son embajadores de la cultura, responsables de mantener vivas las recetas ancestrales y de adaptarlas a los gustos contemporáneos sin perder su esencia.

El Día Mundial del Chef no solo es una oportunidad para celebrar el arte culinario, sino también para reflexionar sobre cómo la gastronomía contribuye a la preservación del patrimonio cultural. Al enseñar y compartir sus conocimientos, los chefs garantizan que las futuras generaciones continúen valorando y promoviendo la riqueza de su gastronomía local.

Origen del Día Mundial del Chef

El Día Mundial del Chef fue creado en el 2004 por la Asociación Mundial Culinaria con un enfoque especial en la educación alimentaria. Uno de sus principales objetivos es fomentar en los niños hábitos saludables desde una edad temprana, promoviendo una alimentación equilibrada y el consumo de alimentos frescos y nutritivos.

Además, el Día Mundial del Chef (”jefe de cocina”, en francés) es una fecha para que los profesionales de la cocina compartan sus habilidades con las nuevas generaciones, incentivando la formación de futuros cocineros y chefs que continúen desarrollando la profesión.

La Asociación Mundial Culinaria

La Asociación Mundial Culinaria (WACS), fundada en 1928 en París, Francia, es una red que agrupa a asociaciones de chefs de más de 100 países. Esta organización internacional tiene como misión promover los estándares culinarios a nivel mundial, apoyando la educación, el trabajo sostenible y la innovación en la cocina.