Huevos: ¿cuántos tamaños hay en España y para qué elegir cada uno?

Hay varios factores que debes tener en cuenta a la hora de elegirlos.

Por:

Luciana Godoy

Un gran dilema a la hora de ir a comprar huevos es elegir el tamaño que debemos seleccionar. ¿Hay alguna diferencia entre uno pequeño y uno grande? Aunque muchas veces no le prestamos atención, hay detalles que harán que tu decisión será rápida. Además, la elección también dependerá del uso que se les dé en la cocina, ya que en algunas recetas puede ser importante la proporción de clara y yema.

Hay varios detalles que hay que tener en cuenta, principalmente el sabor de los huevos depende de su tamaño, calorías y proporciones que exige una receta. Además, de la estacionalidad del producto. Además, te explicamos en esta guía cómo identificar a los que están en mal estado.

¿Cómo elegir los huevos?

En primer lugar, todo depende de la alimentación, el tamaño y la edad de la gallina. En ese sentido, la primera camada son los huevos pequeños y así va en aumento hasta conseguir las de mayor tamaño.

Ahora bien, una creencia errónea está en que los de mayor tamaño son los mejores debido al sabor. Esto no es cierto, ya que son los más pequeños los que mayor concentración tienen. Aun así, todo se basa en el uso que se les dé en la cocina.

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Por otro lado, desde el punto de vista nutricional, un huevo de menor tamaño aporta solo 54 kilocalorías, mientras que uno de mayor tamaño suma 131 kilocalorías. En cuanto a las grasas, las cantidades se mantienen equilibradas entre los tamaños.

En ese sentido, la decisión sobre qué tamaño de huevo elegir dependerá de la cantidad de calorías y nutrientes que se deseen incorporar a la dieta. Si se busca una opción con menos calorías, los huevos pequeños pueden ser la mejor alternativa, mientras que los huevos grandes son ideales para quienes necesiten mayor cantidad de energía o prefieran más yema.

Otro dato importante que aportará en tu decisión de elegir los huevos, en ese caso hay que tener en cuanta que si en una receta de un postre incluye el huevo como ingrediente de base es que la medida tomada como referencia son los de mayor tamaño.

¿Cuál es el tamaño que se encuentra en España?

En España, los huevos se clasifican por tallas según su peso:

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- Huevos pequeños (S): Pesan menos de 53 gramos.

- Huevos medianos (M): Son los más habituales y pesan entre 53 y 63 gramos.

- Huevos grandes (L): Tienen un peso de entre 63 y 73 gramos.

- Huevos extra grandes (XL): Superan los 73 gramos de peso.