El truco de los profesionales para que tu cuchillo de cocina siempre esté afilado

Un chef profesional revela cómo mantener tu cuchillo de cocina completamente afilado todo el tiempo.

Por:

Adonis Martínez

Muchos cocineros profesionales coinciden en lo mismo: unos cuchillos bien afilados marcan la diferencia en la cocina. A veces, no somos conscientes de lo importante que es mantenerlos en buen estado hasta que usamos uno que no corta bien. Por suerte, hay un truco muy sencillo que puede ayudarte a mantenerlos siempre listos para cualquier receta.

Este método, muy usado en cocinas profesionales, consiste en afilar los cuchillos regularmente con una chaira o una piedra de afilar. No hace falta ser un experto: con un poco de práctica y constancia, lograrás que el filo se mantenga como el primer día. Solo necesitas dedicarle unos segundos antes o después de cada uso.

Aplicar esta técnica en casa puede ahorrarte muchos dolores de cabeza. No solo te facilitará la preparación de los alimentos, sino que también alargará la vida útil de tus cuchillos. Una herramienta bien cuidada, al final, mejora toda tu experiencia en la cocina.

El truco del chef para tener tu cuchillo siempre afilado

En casa también puedes mantener tus cuchillos afilados sin necesidad de herramientas profesionales. Basta con conocer algunos métodos caseros y tener a mano objetos cotidianos que pueden marcar la diferencia en el resultado final. A veces, lo más simple es lo más efectivo.

Uno de los recursos más prácticos es el papel de lija. Aunque pueda parecer poco común, usar una lija de grano fino —como la doble cero— permite devolver el filo a la hoja con bastante eficacia. Y si no tienes ese tipo exacto, cualquier variante puede servir para salir del paso.

Otro truco curioso, pero funcional es utilizar el cuello de una botella de vidrio. Al frotar suavemente la hoja del cuchillo contra esa superficie, se consigue un resultado sorprendente. Incluso, si te sientes con maña, puedes usar otro cuchillo para afilarlo, siempre con cuidado y movimientos controlados.

Ventajas de hacer este truco

Contar con un buen cuchillo cambia por completo la experiencia en la cocina. Más allá del tipo de comida que prepares, una herramienta afilada y cómoda puede ahorrarte tiempo y esfuerzo, facilitando cada corte.

A veces, los mejores trucos no están en los libros de cocina, sino en vídeos caseros o publicaciones virales que dan en el clavo. Pequeños gestos que, sin hacer ruido, revolucionan tu forma de cocinar.