Retiran del mercado un carpaccio por una terrible enfermedad

La alerta se recibió a través del Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información (SCIRI) y fue trasladada por las autoridades sanitarias de Cataluña.

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Melisa Sbrocco

5 de junio de 2024, 7:10 p.m.

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Carpaccio, imagen ilustrativa. Fuente: Pexels.

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha informado sobre la retirada del mercado de un carpaccio debido a la presencia de Salmonella. Este alerta se activó tras la detección de la bacteria en productos con fecha de caducidad del 03/06/2024, y la recomendación es que los consumidores que posean este producto en sus hogares se abstengan de consumirlo inmediatamente.

La alerta se recibió a través del Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información (SCIRI) y fue trasladada por las autoridades sanitarias de Cataluña. Según la AESAN, aunque la distribución inicial del producto se realizó en Cataluña, no se descarta que haya sido redistribuido a otras comunidades autónomas. Las autoridades competentes de todas las comunidades autónomas ya han sido informadas para garantizar la retirada de los productos afectados de los canales de comercialización.

Detalles del producto afectado:

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  • Nombre del producto: Carpaccio con queso Parmigiano Reggiano y salsa.
  • Marca: Roler Gran Selección.
  • Aspecto del producto: Envasado.
  • Número de lote: 224124.
  • Fecha de caducidad: 03/06/2024.
  • Peso de unidad: 110 gramos.
  • Temperatura: Refrigerado.
Carpaccio que sacaron del mercado. Fuente: web OCU.

Si alguien ha consumido productos de los lotes afectados y presenta síntomas compatibles con la salmonelosis, como diarrea, vómitos, fiebre y dolor de cabeza, se recomienda acudir de inmediato a un centro de salud.

¿Qué es la salmonelosis?

La salmonelosis es una enfermedad de transmisión alimentaria común y generalizada, causada por bacterias del género Salmonella. Esta bacteria puede infectar tanto a personas como a animales, los cuales pueden actuar como portadores durante largos periodos. Las aves y el ganado porcino son los animales que con mayor frecuencia transmiten Salmonella.

Síntomas de la salmonelosis:

  • Aparición brusca de fiebre.
  • Dolor abdominal.
  • Diarrea.
  • Náuseas.
  • Vómitos.
  • Cefalea.
  • Mialgias y otros síntomas sistémicos.
Carpaccio, imagen ilustrativa. Fuente: Pexels.

Los síntomas de Salmonella suelen aparecer entre 6 y 72 horas después de ingerir alimentos contaminados, y la enfermedad puede durar entre 2 y 7 días. Aunque en la mayoría de los casos los síntomas son leves y no requieren tratamiento específico, pueden ser graves en niños pequeños y ancianos debido a la deshidratación.

Esta alerta se suma a otra reciente emitida por la AESAN, relacionada con la presencia de listeria en salmón ahumado de origen español. Este producto, comercializado bajo quince marcas diferentes, ha mostrado contaminación en lotes que comienzan con 30A4. Las marcas afectadas incluyen Alepa, Distrialacant, Fajardo, Guillermo Fernández, Hiperber, La Cuna del Salazón, Los Salaos, Pablo Campillo, Pertusa, Sáez, Salazones Miguel Salinas, Samar, The Blueocean Seafood y Tora. La listeria es otra bacteria peligrosa que puede causar infecciones graves en humanos.

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