¿Es bueno comer lomo embuchado todos los días? Esto dicen nutricionistas de confianza

Descubre qué efectos puede tener el consumo diario de embutidos en tu salud y por qué deberías reconsiderar su lugar en tu dieta. ¿Es tan malo como parece o hay formas de disfrutarlo sin comprometer tu bienestar?

Por:

Adonis Martínez

El lomo embuchado es un embutido que se obtiene a partir de carne magra de cerdo. Aunque es una buena fuente de proteínas, su contenido en grasas, especialmente grasas saturadas, y su alto nivel de sal hacen que su consumo frecuente pueda generar efectos negativos en la salud. Es importante tener en cuenta estos factores a la hora de incluirlo en la dieta.

Si bien comer lomo embuchado ocasionalmente no supone un gran riesgo, el consumo diario puede llevar a un aumento del colesterol y a problemas relacionados con la presión arterial debido a su alto contenido en sodio y otras cuestiones que vamos a hablar a continuación, parecidas a lo que implica comer brócoli a diario para nuestra salud.

¿Qué pasa si comes lomo embuchado todos los días?

Aumento del riesgo de enfermedades cardiovasculares

El lomo embuchado contiene un alto nivel de grasas saturadas, lo que puede contribuir al aumento de los niveles de colesterol LDL (conocido como el colesterol “malo”) en la sangre. Este tipo de grasas aumenta el riesgo de desarrollar enfermedades del corazón y otros problemas cardiovasculares, como accidentes cerebrovasculares. El consumo regular de este embutido sin un control adecuado puede, con el tiempo, tener un impacto significativo en la salud cardíaca.

Incremento de la presión arterial

El lomo embuchado es un embutido con un alto contenido en sodio, lo cual es una de las causas principales del aumento de la presión arterial en personas sensibles a la sal o predispuestas a la hipertensión. Un consumo elevado y frecuente de sodio puede provocar retención de líquidos y sobrecargar el sistema cardiovascular, lo que incrementa el riesgo de desarrollar enfermedades relacionadas con la presión arterial alta.

Mayor riesgo de desarrollar diabetes

El consumo frecuente de carnes procesadas, como el lomo embuchado, ha sido asociado en algunos estudios con un mayor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. Los nitratos y conservantes utilizados en estos productos pueden afectar negativamente el metabolismo y la regulación de los niveles de azúcar en la sangre, lo que eleva el riesgo de esta enfermedad metabólica a largo plazo.

Riesgo de aumento de peso

El alto contenido en calorías y grasas del lomo embuchado, especialmente si se consume en grandes cantidades y de manera regular, puede contribuir al aumento de peso. Este embutido, aunque es una fuente de proteínas, puede hacer más difícil mantener un peso adecuado si no se combina con una dieta equilibrada y ejercicio físico.

¿Cuánto lomo embuchado habría que comer a la semana?

La Organización Mundial de la Salud sugiere limitar el consumo de carnes procesadas, como el lomo embuchado, aunque no especifica una cantidad exacta. Sin embargo, algunos estudios indican que consumir 50 gramos diarios (equivalente a unas dos lonchas de lomo embuchado) podría aumentar el riesgo de padecer enfermedades cardíacas y ciertos tipos de cáncer.

Por tanto, sería recomendable reducir la ingesta de lomo embuchado a porciones pequeñas (alrededor de 50 gramos) y limitar su consumo a 3-4 veces por semana. Esto dependerá del contexto general de tu dieta y otros factores relacionados con tu salud y estilo de vida.