¿Por qué el precio de la patata se dispara en España?

El creciente aumento del valor de las patatas ha provocado dudas y enojos entre los consumidores. ¿Por qué ocurrió este aumento?

Por:

Nicolas Esteban Lafferriere

El precio de la patata ha sido producto de debate entre los españoles. En los últimos cinco años, el tubérculo ha alcanzado una suba de 111,6%. Los consumidores se encuentran indignados y rascándose la cabeza por esta cifra. ¿Qué provocó este repentino aumento en el precio de este producto tan solicitado en la verdulería?

Las alarmantes cifras

De acuerdo al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), la semana del 5 al 11 de agosto vio un aumento del 1,2% en el precio de la patata. Se trata de uno de muchos que tiene este tubérculo durante el mes, y que lo ha posicionado en los 0,58 euros por kilogramo, una cifra bien recibida por el sector agrícola, pero mal vista por los consumidores.

Durante el mismo periodo del año pasado, el precio de la patata se encontraba en unos 0,32 euros por kilo. La organización agraria Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos (COAG) cifró en un 267% la diferencia porcentual que había entre el precio en origen y el coste en destino de la patata durante este periodo.

Según el Índice de Precios al Consumidor (IPC), la patata se sitúa entre los cinco productos que más han aumentado su precio en el último año, con un incremento mensual del 4.7% y un acumulado del 23.6%. Por otra parte, Fepex estimó que muchas fincas no alcanzarán los 20,000 kg durante esta campaña, cantidad estimada media con la que se alcanza rentabilidad

¿Por qué sube el precio de la patata?

La demanda por las patatas es bastante grande en España. Hablamos de una fuente básica de alimento en gran parte del país y el mundo, con un nulo contenido de grasa y numerosos nutrientes importantes. También ha destacado como fuente de las vitaminas B1 y B6, así como de potasio, vitamina C, manganeso, fósforo, niacina, fibra dietética y ácido pantoténico.

Además de su demanda, los productores han asociado estos aumentos a los costos de producción que representan la cosecha de este tubérculo. “Aún queda un 25% de la producción por sacar”, dijo el responsable del COAG Alberto Duque. “Está siendo una campaña realmente corta, marcada por las temperaturas extremas y la mala calidad de las semillas”.